A mijesilica radi na istom principu kao i mijesiti tijesto kod kuće, ali koristi ogromnu mehaničku silu i sofisticirane metalne strukture. To nije samo jednostavno "miješanje", već procesiranje izuzetno viskoznih materijala koje obične žlice ne mogu podnijeti ponavljanim "gnječenjem, stiskanjem, povlačenjem i trganjem".
Evo detaljnog opisa rada mjesilice:
1. Osnovni sustav "dvostrukog vesla".
Komora gnječilice obično sadrži par metalnih lopatica u obliku slova "Z" ili ribljeg repa.
Suprotna rotacija: Ove dvije lopatice ne rotiraju u istom smjeru, već su okrenute jedna prema drugoj i rotiraju se u suprotnim smjerovima ili se rotiraju različitim brzinama.
Uzajamna "poluga": Ovaj dizajn osigurava da nema mrtvih točaka u materijalu unutar komore; bez obzira koliko viskozan materijal bio, bit će silom uvučen u razmak između lopatica.
2. Snažna "kompresija" i "preklapanje"
Kada se materijal uvlači između dvije lopatice ili gura na stijenku komore:
Kompresija: Ogromna mehanička sila čvrsto stisne materijal zajedno, prisiljavajući nekompatibilne komponente da se stapaju pod pritiskom.
Savijanje: Kako se lopatice okreću, materijal se više puta okreće i savija. Poput tijesta za miješenje, vanjski slojevi se savijaju u unutarnje, a dno se izvlači na površinu.
3. Učinkovito djelovanje "šišanja".
Ovo je najbitniji aspekt mijesilice.
Učinak kidanja: Budući da je razmak između lopatica i između lopatica i stijenke komore vrlo mali, materijal doživljava snažnu silu "kidanja" (stručno nazvanu sila smicanja) kada prolazi kroz ove uske raspore.
Razbijanje grudica: Ova sila potpuno razbija sve neotopljene grudice ili grudice praha u materijalu, čineći cijelu smjesu nevjerojatno glatkom i jednoličnom.
4. Istodobno miješanje i "obrada"
Dok radi, mjesilica često istovremeno obavlja i druge radnje:
Kontrola temperature: "trbuh" stroja (komora) obično ima dvostruke stijenke, omogućujući vrućoj ili hladnoj vodi da cirkulira između slojeva. To omogućuje grijanje (za omekšavanje materijala radi lakšeg gnječenja) ili hlađenje (kako bi se spriječilo pregrijavanje i kvarenje) prema potrebi.
Vakuumska ekstrakcija: Ako u materijalu ima mjehurića zraka, gnječilica također može ukloniti zrak u zatvorenom stanju, što rezultira čvršćim proizvodom bez šupljina.
5. Konačno odvajanje i pražnjenje
Nakon što je materijal ravnomjerno i glatko umiješen:
Naginjanje i izlijevanje: Neki mijesilice naginju cijeli stroj kako bi izlili umiješeno "tijesto".
Ekstruzija vijkom: Druga metoda uključuje dugački vijak na dnu, sličan stroju za mljevenje mesa, koji izravno istiskuje izgnječeni materijal u obliku trake, poput cijeđenja paste za zube.
